水煎包怎么做的家常菜,水煎包正宗做法视频教程
水煎包怎么做的家常菜,水煎包正宗做法视频教程
做水煎包那就更没问题了，做水煎包要先拌好馅儿。和好面。具体做法：木耳冷水泡发后，然后焯水。取出木耳，切成碎粒状。芹菜去掉叶子，放入加少许油和盐的开水中，焯一分钟左右，取出切成碎粒状。将鸡蛋打散在碗中，锅中放油，油热后，倒入鸡蛋炒散，将鸡蛋倒入容器中，加入芹菜粒和木耳粒.再加入盐和糖，还可再加少许植物油，搅拌均匀。
要发面，如果不是发面就成了水煎饺了，是硬皮的，水煎包是软皮发面的。 一锅水煎包，大概有7-8个，一个小饭碗水就足够了。 大火烧开，然后中小火，焖烧，不能开盖子。 等听到锅里面吱吱声，就是水快烧干了，快有脆皮了，这个时候可以打开，调火力，否则火太大了会糊底的。
面团揉好以后，分割成45克以上的剂子，分别擀开成圆形，包入适量的馅，捏好。放温暖处发酵40分钟以上，到包子明显变大。冬天更容易出现发酵不足，所以需要注意。
酵母用温水溶解5分钟；加入面粉、白砂糖揉成光滑的面团；让面团发酵，2个小时差不多发酵好了；把芹菜去叶，用水洗干净。
上劲后加入木耳碎拌匀。酵母用温水化开，加入面粉和成光滑的面团静置发酵，直到发酵成两倍大。排气揉长。切成大小差不多的剂子。擀上皮包上馅。和成小包子。1全部和好之后，平底锅放油，放入小包子，静置十分钟。
准备好的洋葱清洗干净，然后先切成洋葱片，再切成洋葱碎，切完之后放到芹菜中待用。将准备好的胡萝卜洗净可以不用去皮也可以去皮，然后将胡萝卜擦成丝，再将胡萝卜丝剁碎，然后放到芹菜和洋葱中待用。
双面煎相对更好。以下是双面煎相较于单面煎的一些优势：成熟度更高：双面煎的煎蛋可以达到十成熟，相比单面煎只有八成熟，更加熟透，更适合大部分人的口味和饮食习惯。口感香脆：双面煎的煎蛋外皮香脆，内里柔软，口感层次更丰富，也更能激发食材本身的风味。
选择具有双面加热功能的电饼铛更好。以下是选择电饼铛时的一些关键考虑因素：双面加热优于单面加热：双面加热：能够平摊180度，在两边同时煎食物，不仅提高了烹饪效率，还能确保食物两面均匀受热，达到更好的烹饪效果。单面加热：相比之下，烹饪效率较低，且食物另一面可能需要手动翻面，增加了操作复杂性。
双面煎比较好。水煎包可以说是最普通的家常菜了，做法可以分为双面煎和单面煎，单面煎较为鲜嫩，制作出来的煎蛋只有八成熟，适合搭配牛排食用。而双面煎较为香脆，而且是是十成熟，适合大部分人食用。
当然是双面的好，它能够平摊180度，可以在两边煎食物的好！悬浮的好处是在发面饼的时候，会预留膨胀空间，加热的时候就使得面饼受热比较均匀，煎出来的饼不会焦。
方瓜炒鸡蛋 首先将鸡蛋在碗里面打散，然后将方瓜切成薄片，首先将鸡蛋下锅煮熟，差不多的时候用锅铲将鸡蛋打散，然后把方瓜倒入锅中，充分翻炒过后就可以直接放入自己喜欢的调味料进行调味。值得注意的是，方瓜不需要翻炒太长的时间，只要翻炒2分钟左右就可以出锅了，翻炒太久以后会影响口感。
将猪肉洗净并切成丁。将方瓜洗净，切滚刀块。将葱切碎，姜和蒜切片。热锅放凉油，放入葱、姜、蒜翻炒。将肉丁翻炒至碎。炒南瓜。加入1勺蚝油和胡椒，搅拌均匀。加少许水，大火煨方瓜。收集干果汁，加盐调味，即可食用。
准备新鲜方瓜，洗净切滚刀块；葱蒜干辣椒切碎，热锅凉油，放入葱蒜干辣椒煸香；放入方瓜块煸炒，加入少许水大火烧开，焖熟，加盐、鸡精调味即可食用。
作法：先把冬瓜洗干净，再用刀割成粗丝，放进盆里，撒进盐腌渍约五分钟使之进味，并沥出一部分水份。
具体操作：在煎荷包蛋的过程中，当观察到蛋黄即将凝固但尚未完全凝固时，轻轻地沿着锅边浇入一点冷开水。效果：这样做可以使煎出的荷包蛋蛋黄部分更加鲜嫩，同时也有助于防止鸡蛋粘锅。冷开水的作用在于降低蛋黄周围的温度，使其缓慢凝固，从而达到更好的口感和外观。
把锅烧热后转小火加15克油，让油滑遍锅底，油温达3成热时打入鸡蛋。 鸡蛋下锅后不要动，先煎30秒，然后沿锅边加入100克水（最好是开水），盖上盖子焖2分钟左右。 如果喜欢溏心蛋，焖煮时间可以减少20-30秒。这样煎出的荷包蛋一面白嫩，一面略带金黄，整体口感滑嫩。
我们在煎荷包蛋之前，先把炒锅放在火上预热一下，过热之后，然后再把食用油倒入锅中，油的量一定要多一点，否则鸡蛋易粘锅。
