贡菜的做法怎么炒好吃,贡菜的做法怎么炒好吃视频
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第一步首要取一点干贡菜，随后烧一些沸水，将贡菜泡开1小时左右。等贡菜彻底泡开开后，先改刀割成段儿。随后锅里烧热水，倒入贡菜煮1分钟。第二步将煮好的贡菜沥干水捞出去，再准备适量花菇预留。花菇除掉菇蒂，自来水洗干净后切割成厚片；姜片、小葱、蒜头所有切割成碎屑，再准备1勺豆瓣酱。
简单的清炒时蔬也能做出贡菜的精致感。选择新鲜的蔬菜，如西兰花、菜心或者雪豆，先将蔬菜洗净，切成适当大小。热锅冷油，先爆香蒜末，再将蔬菜快速翻炒，加入适量的盐和鸡精调味，最后勾个薄芡，出锅前淋上几滴香油，即可保持蔬菜的颜色鲜亮，口感脆嫩。
鲍鱼肉去沙、去内脏后在鲍鱼肉的表面打上深0、5厘米、间距为0、5厘米的十字花刀；四川贡菜切长5厘米的段；切好的鲍鱼加盐、鸡精、湿淀粉腌渍10分钟，入沸水中大火氽2分钟，捞出控水，入烧至五成热的色拉油中离火浸泡5分钟，捞出控油。
鸡肉贡菜的做法十分简单，先将贡菜和鸡胸肉分别用沸水焯熟，然后冷水漂凉，贡菜切丝，鸡胸肉手撕成丝，装盘。接着，干锅炒香芝麻，将盐、辣椒油、醋、白糖调匀，浇在菜上，最后撒上熟芝麻即可。这道菜脆嫩爽滑，是夏日消暑的好选择。陈皮贡菜则需要一些泡发和切制的步骤。
清洗：如果觉得湿贡菜有点咸或带有异味，可以先将其放在清水中浸泡数分钟，并轻轻搓洗。然后再用流动的凉水冲洗干净即可。拌凉菜：煮熟后的湿贡菜可以沥干水分，加上葱花、香菜、酱油以及适量的糖、醋等调料拌成凉菜食用。
贡菜焯水之后吃火锅、凉拌、炒着吃都可以。有的贡菜是新鲜没有做过脱水的，这样的话是可以不用焯水处理就可以用的。贡菜新鲜的时候可以生吃，也可以直接做成各种各样的美味菜肴。
川味贡菜要做得好吃，可以按照以下步骤进行：准备材料 主要材料：贡菜、葱、白芝麻。 调味料：盐、鸡精、香油、糖、生抽。贡菜处理 浸泡：取适量贡菜，提前用温水浸泡发开，浸泡时间约2530分钟。若追求更佳口感，可用冷水提前一天浸泡。
贡菜好吃的做法有多种，以下是几种推荐的烹饪方法：凉拌贡菜：做法：将贡菜洗净焯水后切段，搭配红椒丝和蒜末，用热油爆香蒜末和红椒丝后，加入贡菜翻炒，并调味即可。特点：口感清脆，味道鲜美，是夏日消暑的好选择。
1、清洗：如果觉得湿贡菜有点咸或带有异味，可以先将其放在清水中浸泡数分钟，并轻轻搓洗。然后再用流动的凉水冲洗干净即可。拌凉菜：煮熟后的湿贡菜可以沥干水分，加上葱花、香菜、酱油以及适量的糖、醋等调料拌成凉菜食用。
2、干贡菜要做得好吃，可以尝试与牛肉丸一起炒制，具体做法如下：准备食材 主料：牛肉丸200克，干贡菜50克。 辅料：油3克，盐2克，姜3克，蚝油5克。处理食材 贡菜处理：用清水或温水将干贡菜浸软，以便后续烹饪。 牛肉丸处理：将牛肉丸切开边，便于入味。 姜末准备：切些姜末备用，用于爆香。
3、贡菜炒肉贡菜洗净浸泡2-3小时，然后切成段，放入水中，然后用冷水冲洗干净备用。猪肉、青椒切丝，准备两个小辣椒。热锅热油，先炒蒜，然后加入肉丝。然后加入贡菜，继续翻炒，加入生抽、耗油、鸡精、糖和适量的水，翻炒均匀。最后，加入青椒，搅拌1分钟，然后出锅。
4、贡菜的烹饪方法多样，其中一种常见的做法是将贡菜切成寸段，香菇切条，豆腐干也切成条状。在锅中加入适量的水，待水沸腾后，加入少许盐，随后将贡菜、香菇和豆腐干一同下锅煮约一分钟，捞出后过冷水，再加入鸡精、醋、盐、姜蒜末、香油搅拌均匀，即可享用。
5、和通常的爆炒方法一样，贡菜炒肉片也很好吃。贡菜也可以在面包里吃。把它剁成包子。制作贡品包也很棒。简而言之，有很多吃法。贡菜怎么做好吃 与猪肉、培根、豆腐干、胡萝卜、木耳、鸡蛋等食材一起炒是美味的。
脆辣炒贡菜条预处理：干贡菜100克冷水冲洗后，冷水下锅煮沸5分钟至脆嫩，捞出过凉水并切段。爆香调料：热油爆香姜片、蒜末、干辣椒和花椒，加入贡菜快速翻炒。调味：加1勺生抽、1勺醋、半勺盐和糖，炒匀即可。特点是酸辣脆爽，适合开胃小菜。
贡菜，又称苔干、响菜，是一种以新鲜莴笋（莴苣）的嫩茎为原料加工而成的脱水蔬菜。其制作过程主要包括以下步骤：主要原料与制作过程： 原料选择 选用新鲜、粗壮、肉质紧密的莴笋茎（通常为特定品种的莴苣，如安徽涡阳、江苏邳州等地的优质品种）。
切条暴晒：将芥菜切成条状，然后在阳光下暴晒两至三天，直至水分晒干，这样可以使贡菜吃起来更脆。 搓揉调味：用粗盐加南姜反复搓揉芥菜条，搓掉青涩的汁。喜欢甜味的可以加入白糖粉一起搓揉，同时加入适量的白酒一起抓匀。
芥菜：1棵 南姜末：10克 食盐：2勺 白砂糖：3大勺 乌糖：1勺 味精：1小勺 做潮州贡菜要选用包心的大芥菜，去掉多余的叶子，洗净沥干水。
半干的莴笋条用手轻轻揉搓，使其纤维松散，促进进一步脱水，同时增加脆嫩口感。 复晒 继续晾晒至完全干燥（捏起来硬脆，无潮湿感），即成“贡菜干”。腌制（可选）若制作咸味贡菜，可在晾晒后腌制： 盐腌 将贡菜干用清水快速冲洗（不可久泡），沥干后按重量加5%~8%的盐揉搓均匀。
贡菜的制作方法如下：原料选择与处理 时间选择：春节前至元宵后，选择蕾大而不抽花的大芥菜。 处理：去其外瓣，切成4片。晾晒与切制 晾晒：略晒去一些水分。 切制：用刀横切成条或粒状，再让烈日晒至半干。
1、贡菜条的制作方法多样，根据不同的菜式和口感需求，主要分为以下四种经典做法：脆辣炒贡菜条预处理：干贡菜100克冷水冲洗后，冷水下锅煮沸5分钟至脆嫩，捞出过凉水并切段。爆香调料：热油爆香姜片、蒜末、干辣椒和花椒，加入贡菜快速翻炒。调味：加1勺生抽、1勺醋、半勺盐和糖，炒匀即可。
2、准备材料： 贡菜 青椒、红椒 蒜蓉、姜沫、葱沫 老干妈 炒制步骤： 初步翻炒：先将姜末、蒜蓉和辣椒丝放入五分热的油中翻炒，此时不放任何调料。 加入贡菜：接着放入洗净并切条的贡菜，一起翻炒。此时同样不放盐，以保持贡菜的翠绿色泽。 调味：加入两勺生抽和一勺耗油进行调味。
3、干贡菜要做得好吃，可以尝试与牛肉丸一起炒制，具体做法如下：准备食材 主料：牛肉丸200克，干贡菜50克。 辅料：油3克，盐2克，姜3克，蚝油5克。处理食材 贡菜处理：用清水或温水将干贡菜浸软，以便后续烹饪。 牛肉丸处理：将牛肉丸切开边，便于入味。 姜末准备：切些姜末备用，用于爆香。
4、- 清炒贡菜：这是最简单也最常见的一种做法。首先，将贡菜清洗干净，去除老叶和硬梗，只留下嫩叶和嫩梗，然后切成适当的长度。在锅中倒入适量的油，油热后放入蒜末爆香，随后迅速加入贡菜翻炒。炒至贡菜变软，加入适量的盐和少许鸡精调味，炒匀后即可出锅。这种做法保留了贡菜的原味，简单快捷。
1、贡菜条的制作方法多样，根据不同的菜式和口感需求，主要分为以下四种经典做法：脆辣炒贡菜条预处理：干贡菜100克冷水冲洗后，冷水下锅煮沸5分钟至脆嫩，捞出过凉水并切段。爆香调料：热油爆香姜片、蒜末、干辣椒和花椒，加入贡菜快速翻炒。调味：加1勺生抽、1勺醋、半勺盐和糖，炒匀即可。
2、详细步骤泡发贡菜贡菜干用冷水浸泡1小时左右，直至完全变软舒展。泡发后清水冲洗2-3遍，去除杂质，挤干水分后切成5厘米长的段。焯水处理锅中水烧开，加少许食用油（保持翠绿），放入贡菜煮3-4分钟，捞出立即过冰水或冷水，沥干备用。这一步是口感爽脆的关键。
3、红烧贡菜炖排骨材料：排骨500克 贡菜干100克 冰糖2勺、生抽5勺、料酒3勺、醋3勺 葱段、姜片适量 步骤：预处理食材：贡菜干用凉水浸泡半天，泡发后流水冲洗干净，切段备用。排骨冷水下锅焯水，煮沸后撇去浮沫，捞出沥干。炒糖色：热锅冷油，放入冰糖小火炒至融化呈琥珀色，倒入排骨翻炒均匀上色。
