儿菜怎么炒好吃,儿菜怎么炒好吃的做法
儿菜怎么炒好吃,儿菜怎么炒好吃的做法
儿菜对半切开，大块的切成均匀小块。热锅入油，加入姜片炒香。投儿菜、胡萝卜、素丸、适量清水煮10分钟。调入盐和蔬果粉即可出锅。
儿菜洗干净切成薄片，放油和盐焯水捞出。（放油可以保持儿菜的翠绿，盐可以去掉一点儿菜的苦味，不焯水炒就会脆一点但是苦味比较多）腊肠切成薄片，小火下锅煎至金黄，倒入青红辣椒、蒜末、辣椒面炒香。接着倒入焯好水的儿菜，翻炒一会就可以调味了。
热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油温热至五成热左右（大约150℃）时，放入蒜末、姜丝和干辣椒段，炒出香味。爆香后加入儿菜：待蒜末等变成金黄色时，迅速加入儿菜的嫩茎部分，因为茎部比叶片部分更难熟透，所以先加入。
清炒枸杞儿菜 材料：儿菜200克，枸杞3克，姜末适量，盐、蔬果调味粉适量。 做法：儿菜去老皮切薄片，生姜切片，枸杞用水泡软。热锅冷油，加入姜片炒出香味，加入儿菜炒熟，最后加入枸杞、盐和蔬果调味粉，翻炒均匀即可。 凉拌儿菜 材料：儿菜1个，食盐、鸡精、芝麻油适量。
儿菜炒五花肉：五花肉加入油锅中煸香后将儿菜加入其中翻炒，并适当的添加豆瓣酱后快炒后便成为一道人见人爱的美味佳肴。儿菜清汤：将儿菜去掉老根后洗净切块，锅中加入适量的清水烧开后将儿菜块加入，加入适量的食用油煮开后再加入食盐搅拌后便可装盘食用。
将儿菜改刀成段，然后放入沸水中氽烫1分钟，捞出备用。这一步可以去除儿菜的涩味，同时保持其脆嫩的口感。切腊肉：将腊肉切成0.1厘米厚的薄片。薄片的腊肉更容易煸炒出油，且口感更佳。煸炒腊肉：锅内放入猪油，烧至六成热后，下入腊肉片大火煸炒。煸炒至腊肉出油、出香味，这样可以使腊肉的味道更加浓郁。
清炒枸杞儿菜 材料：儿菜200克，枸杞3克，姜末适量，盐、蔬果调味粉适量。 做法：儿菜去老皮切薄片，生姜切片，枸杞用水泡软。热锅冷油，加入姜片炒出香味，加入儿菜炒熟，最后加入枸杞、盐和蔬果调味粉，翻炒均匀即可。 凉拌儿菜 材料：儿菜1个，食盐、鸡精、芝麻油适量。
（1）将儿菜洗净，切成段；豆腐皮切成丝；（2）锅中加水烧开，放入豆腐皮焯水，捞出沥干水分；（3）将儿菜和豆腐皮放入一个大碗中；（4）加入蒜末、生抽、醋、香油、盐、糖、辣椒油调味；（5）用手抓拌均匀，让儿菜和豆腐皮充分吸收调料的味道；（6）拌匀后即可食用。
儿菜好吃的做法如下：清炒儿菜 所需材料：儿菜数颗植物油适量葱花少许盐少许水适量制作步骤：准备儿菜：选择儿菜：挑选大小均匀的儿菜，这样的儿菜在烹饪时更容易熟透，口感也会更加一致。清洗儿菜：将儿菜放在流动水下仔细清洗干净，去除表面的泥土和杂质。
a. 将黄豆芽洗净，去掉根部和豆皮，沥干水分。b. 葱切葱花，姜切末，蒜切片。c. 热锅凉油，油热后放入葱花、姜末、蒜片爆香。d. 加入黄豆芽，快速翻炒，使其均匀受热。e. 加入适量食盐，继续翻炒至豆芽变软，出锅即可。
将儿菜洗净后，去掉茎部的硬头和老化部分。叶片和茎部分开处理，以便后续烹饪。烹饪步骤：茎部处理：用热水快速烫茎部，然后冷水过凉，这样可使儿菜茎部更脆嫩。叶片处理：沸水中快速煮叶片，捞出后控水备用。炒制：在炒锅中热油后，先炒茎部，再加入适量的盐和糖调味。
清炒儿菜：儿菜洗净切片，姜蒜切末，锅内热油后加入姜蒜末爆香，再放入儿菜翻炒，加盐和生抽调味即可。儿菜炒肉：将儿菜与猪肉片一同炒制，加入蒜末、辣椒等调料，味道鲜美。白灼儿菜：将儿菜用沸水烫熟，再配以鲜酱油、小米辣等调料食用，口感清爽。
