菜团怎么做,菜团怎么做好吃视频
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如果混合物太干，可以适量加水；如果太湿，可以再加一点面粉调整。蒸煮菜团子 将做好的菜团子放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟至熟透。也可以选择将菜团子放入沸水中煮熟，但蒸的方式更能保持其形状和口感。出锅装盘 蒸好或煮熟的菜团子稍微放凉，避免烫手。可以直接食用，也可以搭配一些蘸料，如蒜泥酱油、辣椒酱等，增加风味。
手法：取一团面（约乒乓球大小），手掌压扁成圆皮，放馅料后用虎口慢慢收口（皮薄馅大）。防粘：手蘸清水或油，避免面团粘手。 蒸制关键 冷水上锅：蒸屉刷油或垫蒸布，菜团子留间隙摆放。大火足汽：水开后蒸15-20分钟，关火后焖3分钟再开盖（防止塌陷）。
和面 混合玉米面、黄豆面、面粉，倒入开水烫面（增加黏性），稍凉后加凉水揉成团，静置20分钟（面更柔软）。 调馅 蔬菜处理：绿叶菜焯水挤干切碎，粉丝泡软切段，鸡蛋炒散。混合：所有馅料加盐、胡椒粉、香油、蚝油拌匀，尝一下咸淡（可加少量虾皮提鲜）。
食材：玉米面 200g、荠菜（青菜）适量鸡蛋2个、粉丝1小把、小葱1个、盐3克、虾皮1小把、生抽1勺、蚝油1勺、香油1勺。准备所有食材切碎。加调料。搅拌均匀。分成6份攥成团，大小随意啊，每个大约60多g，如果馅发散不成团就加点淀粉。干玉米面倒盆中。取一份馅放入玉米面中来回滚动让馅均匀粘上玉米面。
薄皮大馅的菜团子制作方法如下：准备馅料：小白菜焯水后攥干水分，放入切好的香菇和木耳。加入香油、素蚝油、酱油膏、美极鲜、盐和蔬菜精，搅拌均匀。制作面团：将馅料盛出一大勺放在手上，为确保水分适中，可再次攥干馅料中的水分。准备一盆玉米面，用于裹制菜团。
蒸制 摆放：将包好的菜团子整齐地摆放在蒸笼里，注意留有一定的间隙，防止粘连。蒸制时间：盖上锅盖，转中火继续蒸制约10-15分钟。具体时间取决于菜团子的大小和馅料的种类。检查熟度：蒸好后，可以用筷子轻轻戳一下菜团子，如果能轻松穿透且没有生面粉味，说明已经熟透。
首先，将小白菜焯一下水，捞出后攥干多余的水分。接着，将香菇和木耳加入，再加入香油、素蚝油、酱油膏、美极鲜、盐以及蔬菜精，充分搅拌均匀。然后，将搅拌好的馅料盛出一大勺放在手心，再次攥干水分。此时，准备一些玉米面，盛出适量放在盆中。
素菜团子是一种健康美味的传统小吃，制作方法多样，可以根据个人口味调整馅料和面皮。以下是几种常见的做法，供你参考：做法一：经典小白菜馅准备馅料：小白菜焯水后切碎，挤干水分；虾皮用油炒香；鸡蛋炒碎。将所有材料混合，加盐搅拌均匀。和面：玉米面中打入一个鸡蛋，分次加水搅拌至能团成团，醒发半小时。
面团准备：将面粉倒入一个大碗中，加入酵母粉，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌，直到面粉形成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。馅料准备：如果是肉末馅，可以将肉末放入碗中，加入姜末、葱花、盐、酱油、香油和五香粉等调料，搅拌均匀，腌制一会儿。
素菜团子以各种时令蔬菜为馅料，健康美味。可以选择胡萝卜、白菜、香菇、豆腐等材料，将它们切成小丁，炒熟后加入适量的盐、酱油、香油和胡椒粉调味。然后将炒好的蔬菜馅放入事先准备好的糯米皮中，包成团子形状，放入蒸锅中蒸熟即可。
东北菜团子 1 胡萝卜洗净切碎，菠菜洗净焯好后切碎，放入同一盆中，搅拌均匀。请点击输入图片描述 2 放入亚麻籽油。请点击输入图片描述 3 放入五香粉。请点击输入图片描述 4 放入盐。请点击输入图片描述 5 放入味精。请点击输入图片描述 6 玉米面放入盆中。
做 法：将芹菜剁成未 将红萝卜、泡软的香菇切成小丁 土豆去皮洗净切成簿片，放微波炉内高火叮熟，取出用汤匙按压成泥 加入玉米淀粉，用手揉成泥状 把所有材料放入一个大碗中，加入两个鸡蛋搅拌均匀，加少许水，放入适量盐，鸡精，耗油，生抽，老抽，十三香，香油等调料，搅拌均匀。
制作团子：将拌好的馅料放入糯米糊中，用手抓匀，使馅料充分粘上糯米糊。然后用勺子舀取适量的馅料，揉成团子状，放入蒸锅中。蒸制：将蒸锅加水烧开，放入团子，用中火蒸约20分钟，至团子熟透即可。出锅：用筷子夹出团子，放入盘中，撒上葱花点缀，即可食用。
包团子：取一张擀好的面皮，放入适量的茼蒿肉馅，然后将面皮的边缘往中间捏合，捏紧口，做成团子形状。煮团子：在锅中加入足够的水，水开后轻轻放入团子。待团子浮起后，继续煮2-3分钟，确保团子熟透。出锅：用漏勺将煮好的团子捞出，沥干水分，放入盘中即可食用。
蒸制菜团子 蒸锅中加入适量的水，放上蒸笼布或刷一层油，将包好的菜团子依次摆放在蒸笼上，注意保持一定的间隔，以免菜团子相互粘连。盖上锅盖，让蒸锅静置10 - 15分钟，进行二次醒发，使菜团子更加蓬松柔软。
电饼铛涂一层油。1放入菜团子，倒入适量水，盖上盖子，大火30分钟左右即可。
准备原料：新鲜空心菜叶和适量普通面粉。 将空心菜叶彻底清洗干净，并确保沥干所有水分。 将菜叶稍微切碎，便于揉搓和包裹面粉。 将切碎的菜叶放入一个大碗中，逐渐加入面粉，边加边搅拌均匀。面粉的添加应分次进行，以便更好地控制面团的湿度。 继续搅拌，直到每片菜叶都均匀裹上面粉。
包馅：将适量的馅料放在面皮中央，然后将面皮的边缘往中间捏合，捏紧口，形成菜团子。蒸制：将包好的菜团子放入蒸锅，大火蒸约15分钟至熟透。出锅：菜团子蒸好后，用筷子夹出，放在盘子里，趁热食用。调制蘸料：可以根据个人口味调制蘸料，如蒜泥、辣椒油、醋等。
在和面时加入少量的小苏打，有助于充分释放玉米中的营养成分。使用温水和面，然后准备肉馅。荠菜馅料应为四分肥肉六分瘦肉，如果肥肉比例过低，做出来的菜团子会过于干燥，口感不佳。肉馅中加入姜、蒜、味精、料酒、胡椒粉、盐、鸡精和香油进行调味。若喜食韭菜，可在肉馅中加入少许韭菜，味道更佳。
把野菜洗净控水。锅内加水烧开后放入野菜，煮至七分熟捞出。野菜晾凉后掠干水份。野菜切碎备用。加适量面粉搅拌均匀，少许盐和少许十三香调味，再捏成小丸子。装盘上笼蒸约15分钟左右即可。利用蒸菜时间，制作料汁，蒜末生姜末用热油泼一下。
做法一：经典小白菜馅准备馅料：小白菜焯水后切碎，挤干水分；虾皮用油炒香；鸡蛋炒碎。将所有材料混合，加盐搅拌均匀。和面：玉米面中打入一个鸡蛋，分次加水搅拌至能团成团，醒发半小时。包制：取一小块面团拍成饼，放入馅料，用拇指按压馅料，其余手指将面皮向上包裹，捏紧封口。
取适量小面团，放入手掌中按平。放入适量的白菜馅，然后左右手合拢，合拢后，右手的手掌不停的转动菜团子，转动期间左手的大拇指要不停的把馅往菜团子里面按，一个菜团子就包好了。将做好的菜团子放入笼屉中，冷水上锅，先中小火烧10-15分钟，再大火烧开后旺火蒸10分钟即可关火。
捏成团上锅，屉布往中间拢一拢，便于菜团子受热，蒸30分钟即可。
