野苦荬菜怎么煮,野苦菜怎么做好吃又简单
野苦荬菜怎么煮,野苦菜怎么做好吃又简单
曲曲芽洗净，直接生食或略焯水（去苦味）。 蘸酱调制：黄豆酱加少许糖、香油稀释，搭配鲜嫩的曲曲芽。 曲曲芽包子/饺子（主食搭配）材料：曲曲芽、猪肉馅、面粉、葱姜、酱油、盐 做法： 曲曲芽焯水切碎，与肉馅混合，加调料拌匀。 包成包子或饺子，蒸/煮熟即可，清香解腻。
调制蘸料：用大蒜泥、辣椒油、醋、生抽、盐拌匀制成蘸料。享用：将蒸熟的曲曲芽配上蘸料一起食用，口感清香脆嫩，非常美味。此外，在采挖曲曲芽时，一定要认清楚，不要吃认不清楚的野菜。如果认不清楚，也可以在菜市场购买。
曲麻菜（曲曲芽）适量鸡蛋3个葱末少许盐少许花生油少许做法步骤：准备食材：将曲麻菜洗净，切碎备用。注意选择嫩一些的曲麻菜，老了就不好吃了。小葱切碎，鸡蛋打散备用。炒制葱香：锅里放入适量的花生油，油热后放入小葱末，炒出香味。加入曲麻菜：倒入切碎的曲麻菜，翻炒均匀。
焯水法：水沸后放入曲曲芽，烫1-2分钟捞出过凉水，可减轻苦味。盐渍法：用盐搓揉叶片，静置10分钟后挤去水分。推荐吃法 凉拌 焯水后的曲曲芽加蒜末、生抽、香醋、香油、辣椒油拌匀，爽口开胃。 清炒 热油爆香蒜片或干辣椒，放入曲曲芽快炒，加盐、糖调味。
1、野苦荬菜作为一种优质的饲用植物，其价值主要体现在开花前的叶茎阶段。这个时期叶茎嫩绿多汁，口感极佳，适口性强，是各种家禽的理想食物，特别受到猪、鸡、鸭、鹅、兔、山羊的喜爱，牛和绵羊也会偶尔采食。
2、苦荬莱的能量价值比较高，尤其喂猪、羊价值最高(表76—2)。苦荬菜适于放牧，也可刈割，但用作青绿饲草最为适宜。放牧以叶丛期或分枝之前为最好，刈割饲喂以现蕾之前最为适宜，但群众多喜欢在叶丛期或抽茎初期，割取饲喂猪、鸭、鹅、鸡和兔等。
3、药理作用方面，抱茎苦荬菜具有镇静和镇痛的效果，对动物的肠管平滑肌具有解痉作用。在中药领域，其味苦、辛，性微寒，主要功效为清热解毒和消肿止痛，适用于治疗头痛、牙痛、吐血、衄血、痢疾、泄泻、肠痈以及胸腹痛、痈疮肿毒等。
4、价值苦荬菜全草入药，具清热解毒、去腐化脓、止血生肌功效；可治疗疮、无名肿毒、子宫出血等症。其嫩茎叶可做鸡鸭饲料；全株可为猪饲料。种植时间苦荬菜的种植时间普遍为2月底到5月底，温度温在10摄氏度左右即可播种。
苣荬菜（又称苦荬菜、野苦菜）是一种营养丰富的野菜，具有清热解毒、凉血利湿的功效，但略带苦味。其最佳吃法需根据个人口味调整，以下是几种常见且美味的做法： 凉拌苣荬菜（经典做法）材料：苣荬菜、蒜末、生抽、香醋、盐、白糖、香油、辣椒油（可选）。
曲曲菜（又称苣荬菜、苦荬菜）是一种常见的野菜，口感微苦但清香爽口，具有清热解毒的功效。其最佳吃法通常以突出鲜嫩和调和苦味为主，以下是几种经典做法： 凉拌曲曲菜（最推荐）特点：简单开胃，保留原味。做法：曲曲菜洗净，焯水（沸水中加少许盐和油，焯10-15秒）后过凉水，挤干水分切段。
苦碟子（苦苣菜、苦荬菜）是一种常见的野菜，具有清热解毒、消炎利尿的功效。它的味道偏苦，但经过适当的处理和烹饪，可以成为一道健康美味的菜肴。以下是苦碟子的正确吃法和处理步骤： 采摘与挑选 选择新鲜、嫩绿的苦碟子，避免老叶和枯黄的部分。
1、曲麻菜洗净，直接蘸酱生食（若怕苦可焯水）。 东北常见吃法，搭配干豆腐卷食更佳。特点：原汁原味，简单粗犷。 曲麻菜炒鸡蛋 材料：曲麻菜、鸡蛋、盐、食用油。做法： 曲麻菜焯水后切碎，打入鸡蛋，加盐搅拌均匀。 热油下锅煎至两面金黄即可。特点：苦中带香，营养丰富。
2、曲麻菜可以凉拌食用。准备食材：曲麻菜、香油、盐、白糖、米醋、酱油、鸡精、红椒、蒜。处理曲麻菜：将曲麻菜的老叶和根部择去，然后仔细洗净。焯熟曲麻菜：在锅中烧开水，放入洗净的曲麻菜，焯熟至适宜的口感。去除苦涩味：将焯熟的曲麻菜捞出，立即放入冷水中浸泡2分钟，以去除苦涩味。
3、曲麻菜蘸酱（东北风味）搭配：直接洗净蘸东北大酱或鸡蛋酱，搭配新鲜小葱、黄瓜条，用干豆腐卷着吃。贴士：生吃苦味更明显，适合喜欢原生态风味的人。清炒/蒜蓉炒 做法： 热油爆香蒜片，放入焯过水的曲麻菜快炒。 加盐、少许蚝油提鲜，出锅前淋少许花椒油。
4、曲麻菜焯水挤干，切碎后与肉馅混合，加葱姜末、2勺生抽、1勺蚝油、少许五香粉拌匀。 包饺子后煮熟，蘸醋或蒜泥食用。特点：野菜的清香与肉香结合，苦味不明显。 曲麻菜豆腐汤（清淡养生）材料：曲麻菜、嫩豆腐、枸杞、盐、香油 做法： 锅中加水烧开，放入豆腐块煮2分钟。
5、准备食材：曲麻菜、香油、盐、白糖、米醋、酱油、鸡精、红椒、蒜。曲麻菜择去老叶和根洗净。锅中烧开水放入曲麻菜焯熟。捞出冷水浸泡2分钟，去除苦涩味。将炒好水的曲麻菜挤净水分，切成段。红椒切丝，蒜切粒。曲麻菜、红椒丝、蒜粒放入盘中。
6、将曲麻菜洗净，切碎备用。注意选择嫩一些的曲麻菜，老了就不好吃了。小葱切碎，鸡蛋打散备用。炒制葱香：锅里放入适量的花生油，油热后放入小葱末，炒出香味。加入曲麻菜：倒入切碎的曲麻菜，翻炒均匀。加入少许盐调味，继续翻炒。加入鸡蛋：将打散的鸡蛋液倒入锅中，与曲麻菜一起煸炒均匀。
凉拌苦菜子（清爽开胃）材料：苦菜子、蒜末、小米辣、生抽、香醋、盐、糖、香油、熟芝麻 做法： 苦菜洗净，焯水（水开后加少许盐和油，焯1分钟），捞出过冷水挤干水分，切段。 加蒜末、小米辣、2勺生抽、1勺香醋、少许盐和糖、香油拌匀，撒芝麻即可。Tips：焯水时加盐或少许小苏打，可减少苦味。
小豆腐 特色描述：小豆腐是日照的特色小吃之一，当地人常用“竿头叶炒三遍，鱼肉也不换”来形容其受欢迎程度。 制作工艺：将黄豆磨成“豆泊儿”，再与各种时令蔬菜如小白菜叶、萝卜缨子、苦菜子、七七菜等细碎末混合烹饪而成，味道鲜美，营养丰富。
在家吃着父母准备的野菜大餐，感觉甚是温馨，这些在城里吃不到的稀罕物。鲜嫩的苦菜子，带着花咕嘟的婆婆丁，妻高兴的像是广告代言人说“蘸着甜面酱，苦中带甜，甜中带有一些苦滋味。好生活好滋味，好吃还败火”。 父亲是拿来直接吃。
对于刚挖回来的野菜，可以先用开水过一下，这样可以抑制野菜细胞的活性，阻止它变质，之后再将野菜放进塑料袋里，从中放入少许盐水待袋子里的气体完全排出后，再放入冰箱中进行冷藏，想要食用的时候随时取出。
做法极简单，将黄豆磨成豆泊儿，另取小白菜叶、萝卜缨子之类的烂菜叶子或苦菜子、七七菜等时令蔬菜切成细碎末，与豆泊儿一起上锅边煮边翻。当然，日照毕竟是小地方，那青岛人得天独厚，用海参、鱿鱼、蛤蜊、虾仁之类的小海鲜佐以葱花做成的海鲜小豆腐，才是将小豆腐的长处表现得淋漓尽致。
星期天，母亲让我跟着姐姐到坡里挖野菜，开始，我辨别不出来野菜的种类，也不知道什么野菜好吃，什么野菜不好吃，就认真好奇地跟着姐姐学习。很快，我就跟山菜、荠菜、萋萋毛、马齿苋、蒲公英、苦菜子等菜热络起来，并且不久就与它们成了不离不弃的好朋友了。
