蒸菜怎么做不粘不起来,蒸菜是我的拿手菜,不粘连不发黄有诀窍,关键几步要学会
蒸菜怎么做不粘不起来,蒸菜是我的拿手菜,不粘连不发黄有诀窍,关键几步要学会
用厨房纸巾吸去蔬菜表面的水分，以微潮状态为宜。将蔬菜拌上食用油，以保持菜叶营养和水分的流失，防止粘连。混合面粉和玉米面粉。边撒面粉边拌匀，确保蔬菜表面均匀覆上面粉。在蒸锅中铺上屉布，水开后放入面粉拌匀的蔬菜，大火蒸5分钟，期间记得翻动一次以确保均匀熟透。
蒸菜不粘一般可以使用面粉或者细玉米粉，也可以将面粉和玉米粉按1：1的比例混合使用。以下是具体分析和蒸菜不粘的技巧：选择合适的粉：面粉：是最常用的选择，适合大多数蒸菜。细玉米粉：可以增加蒸菜的香味，且比较吸水，有助于减少粘连。
怎么蒸菜不粘，蒸菜上面撒入面粉拌匀，面粉可以分次撒入，边撒边拌，直到蔬菜表面都沾上一层面粉，为了防粘，可以在拌面之前放一点植物油进去，拌匀然后再拌面，蒸好后就不会粘成一坨了。
因为在制作这些蒸菜时需要加入适量面粉，面粉中的面筋会起到粘和的作用。
1、蒸红萝卜丝避免粘在一起的方法是控水后用盐腌制以及注意蒸制过程中的细节。以下是具体步骤和注意事项：控水与腌制：控水：将切好的红萝卜丝放在干净的纱布或厨房纸上，轻轻挤压以去除多余的水分。这一步很关键，因为过多的水分会导致蒸制时红萝卜丝粘连。用盐腌制：在控水后的红萝卜丝中加入适量的盐，轻轻拌匀后腌制片刻。
2、制作萝卜蒸菜避免粘在一起，可以注意以下几点：控水后用盐杀：萝卜等绿色叶菜本身水分较多，洗后控水不太容易。因此，洗完菜后应充分控干水分，然后用适量的盐腌制一段时间，这样可以杀出多余的水分，减少蒸制时菜品的粘连。
3、萝卜蒸菜不会粘在一起的做法：主料：萝卜一个、玉米面一勺、盐适量、香油适量、蒜适量。
1、用筷子或手轻轻搅拌，使每一根萝卜丝上都均匀地沾上一层玉米面。这一步是关键，玉米面能有效防止萝卜丝粘在一起。加入盐：在拌好的萝卜丝中加入少许盐。注意，盐要后放，这样可以避免萝卜丝提前出水，影响蒸制效果。蒸制：在蒸锅中加入适量水，烧开后，将拌好的萝卜丝放入蒸笼中。盖上锅盖，大火蒸制10分钟。
2、盖上保鲜膜，将萝卜丝上笼蒸10分钟。蒸制时间不宜过长，以免萝卜丝过软而粘连。抖散萝卜丝：蒸好的萝卜丝用筷子轻轻抖散，这一步非常关键，可以有效防止萝卜丝粘连在一起。调味：放上切好的蒜粒，倒入少许香油，根据个人口味进行调味，即可享用。通过以上步骤，制作的萝卜蒸菜就不会粘在一起了。
3、蒸菜不粘一般可以使用面粉或者细玉米粉，也可以将面粉和玉米粉按1：1的比例混合使用。以下是具体分析和蒸菜不粘的技巧：选择合适的粉：面粉：是最常用的选择，适合大多数蒸菜。细玉米粉：可以增加蒸菜的香味，且比较吸水，有助于减少粘连。
4、用厨房纸巾吸去蔬菜表面的水分，以微潮状态为宜。将蔬菜拌上食用油，以保持菜叶营养和水分的流失，防止粘连。混合面粉和玉米面粉。边撒面粉边拌匀，确保蔬菜表面均匀覆上面粉。在蒸锅中铺上屉布，水开后放入面粉拌匀的蔬菜，大火蒸5分钟，期间记得翻动一次以确保均匀熟透。
5、准备茼蒿：将茼蒿用水清洗干净，控干水分。放在菜板上，用刀从中间切开，放入盆中。防止粘连：加入植物油：盆里加入少许植物油，用筷子拌匀。这可以防止茼蒿粘连，并更好地锁住水分。拌面粉：撒上适量面粉或干淀粉，用手抖散拌匀，以茼蒿不粘手为宜。面粉不宜放得太少，否则会坨在一起，影响口感。
6、蒸菜的具体做法：菜洗净控干水分，一定要控干水分，否则放什么面都会粘在一起的。加入少量食用油和盐（如果蘸料吃，可以不用放盐），拌匀，加入食用油一方面能够保持蔬菜的绿色，另一方面加入油后蔬菜不容易粘到一起，拌面的时候容易均匀粘到面粉，蒸出来比较散。
