菜盒子的做法怎么和面,菜盒子怎么和面又软又好吃
菜盒子的做法怎么和面,菜盒子怎么和面又软又好吃
1、材料：面粉、开水。将面粉放入盆中，浇入滚水，边浇边用筷子搅拌，待成散乱的面团和少许干粉同时存在状态停止加水，等温度降至可以下手时揉成面团(刚揉好的面团表面不是很光滑，不要心急，稍微放置一会儿就可以很轻松的揉的光滑了)。
2、家常菜盒子的做法如下：和面 材料：面粉、开水。 步骤： 将面粉放入盆中，浇入滚水，边浇边用筷子搅拌。 待成散乱的面团和少许干粉同时存在状态时停止加水。 等温度降至可以下手时，揉成面团。刚揉好的面团表面可能不光滑，放置一会儿后会更容易揉光滑。
3、混合：将鸡蛋、韭菜、粉丝、虾皮混合，加盐、胡椒粉调味（包之前再调，防出水）。 包韭菜盒子 面团搓长条，分小剂子（约30克/个），擀成中间厚边缘薄的圆皮。放馅料对折捏紧边缘，可捏花边防露馅（手法见图）。
4、制作菜盒的步骤：首先，准备所需的材料。面粉和开水是基础的食材，用于制作面团。将面粉放入盆中，然后浇入滚水，边浇边用筷子搅拌。待成散乱的面团和少许干粉同时存在时，停止加水。等温度降至可以下手时，揉成面团。刚揉好的面团表面可能不太光滑，但不用担心，稍微放置一会儿就可以轻松揉得光滑。
5、家常菜盒子的做法主要包括以下几个步骤：和面：材料：面粉、开水。步骤：将面粉放入盆中，浇入滚水，边浇边用筷子搅拌，待成散乱的面团和少许干粉同时存在状态停止加水。等温度降至可以下手时，揉成面团。刚揉好的面团表面可能不光滑，稍微放置一会儿就可以轻松揉光滑。
6、菜盒子的家常做法如下：和面与醒面 将温水逐渐加入到面粉中，根据面团的吸水性适量增减水量，和成面团。 用刮板拌成雪花片后上手和面，和好后盖上盖子醒发24小时。调制馅料 选择肥瘦37开的猪肉，先切后剁成馅。 分次加水到肉馅中，每次都搅打到水被馅吸收，直到肉馅粘稠上劲。
马齿苋做菜盒子时，和面的方法取决于面皮的种类和口感需求，通常不需要发酵。以下是具体说明： 不发酵的做法（烫面/死面）适用场景：若追求面皮薄而柔韧（类似韭菜盒子的口感），可直接用热水（约70℃）和面，制成烫面。步骤：面粉与热水按2：1比例混合，快速搅拌成絮状，稍凉后揉成光滑面团，醒发20分钟即可。
新鲜马齿苋500克（或干马齿苋150克，需提前泡发）鸡蛋4个 粉条1小把（泡软切碎）葱姜末适量 盐、五香粉、香油、食用油适量 做法： 和面：面粉加盐混合，分次加温水揉成光滑面团，盖湿布醒发30分钟。
第二步：地里刚采来的马齿苋洗净，切成碎末，放入发酵好的面团里，开始揉面，要把马齿苋碎均匀地揉进面团里。第三步：揉好的面团放在案板上，揉几下，搓成粗细均匀的长条，用到切成大小一致馒头生坯，在放置醒面15分钟。第四步：蒸锅加水，把醒好的馒头生坯放进笼内上锅，蒸锅上汽后再蒸25分钟。
和面，面要软一些，这部忘了拍图了，面和好后饧一会，然后处理菜 粉条泡软切碎，小葱切碎。
1、不发酵的做法（烫面/死面）适用场景：若追求面皮薄而柔韧（类似韭菜盒子的口感），可直接用热水（约70℃）和面，制成烫面。步骤：面粉与热水按2：1比例混合，快速搅拌成絮状，稍凉后揉成光滑面团，醒发20分钟即可。 烫面延展性好，包馅时不易破皮，煎熟后外脆内软。
2、做菜盒子的面是死面。以下是菜盒子的具体做法：准备材料 面皮材料：面粉、开水。馅料材料：莲花白半个、菠菜80克、老豆腐150克、香菇60克、五花肉150克、胡萝卜80克、干木耳15克、粉条80克、生姜15克。馅料制作 五花肉处理：五花肉洗净剁成蓉。
3、烫面法（柔软筋道）配比：500克面粉配约300克滚烫开水（水温90℃以上）。步骤：面粉倒入盆中，分次加入开水，边加边用筷子搅拌成絮状，待温度稍降后揉成团。 刚揉好的面团可能粗糙，盖上保鲜膜醒发20-30分钟后再揉，表面会更光滑。
4、做菜盒子的面是死面。发面的方法：开始和面。右边是用温水泡开的酵母粉(泡10-15分钟，让酵母充分活化)。边加酵母水，边用筷子搅拌，直至面粉片状，即可开始揉面。揉到“三光”状态。稍微湿点点的面团，发酵速度更快。经过大概40分钟，面团第一次发酵完成。
5、菜盒子和面的做法如下：准备材料：玉米面：100克 面粉：200克 开水：80克（用于烫玉米面）温水：适量（用于调面）烫玉米面：将100克玉米面放入盆中，分少量多次加入80克开水。边加边搅拌，使玉米面逐渐烫成颗粒状，这样能使口感更加细腻。混合面粉：在烫好的玉米面颗粒中加入200克面粉。
1、包馅：在圆皮上放一大勺馅，用勺子摊平，尽量偏靠圆皮一边，将圆皮的另一边折合过来，先捏合中间，再用手指将一周捏实，然后一边捏一边向前推，形成花边。煎制：锅中放入适量油，将做好的菜盒饼胚放入中火煎至金黄，翻面继续煎至金黄。改小火，盖住锅盖焖煎，期间不断翻面，至面饼透明。最后将菜盒立起来，将底儿和边分别煎至金黄即可。
2、煎炸菜盒子的面怎么和：把小麦面粉和大概1/4汤匙盐放进器皿。把1/2杯热开水渐渐地倒进小麦面粉，边倒边用筷子略微拌和。把1/4杯温开水也倒进器皿，用把手小麦面粉搓成一个光洁的面糊。盖上湿纯棉毛巾醒30分钟。粉丝用温开水泡发，切得越碎就越好。
3、和面时水温要控制在八十度以上哦，这样烫出来的面做的菜盒子口感细腻，酥脆又软糯，就算放凉了也比较软呢。和面时加点盐，然后把热滚水慢慢倒入面粉里，记得要边倒边搅拌，之后再加点温水，用手把面粉揉成一个光滑的面团。揉好的面团要盖上湿毛巾醒30分钟，这样能让面团更加松软。
4、把面粉和大约1/4茶匙盐放入容器。 把1/2杯热滚水慢慢倒入面粉， 边倒边用筷子稍微搅拌。 把1/4杯温水也倒入容器， 用手把面粉揉成一个光滑的面团。 盖上湿毛巾醒30分钟。 粉丝用温水泡开， 切得越碎越好。 韭菜摘洗干净， 抹干水份， 也切得越碎越好。
5、菜盒子的面和法：材料准备：面粉、盐、热水、凉水。步骤：混合面粉和盐：把面粉和大约1/4茶匙盐放入容器中。加入热水搅拌：把1/2杯热滚水慢慢倒入面粉，边倒边用筷子稍微搅拌。加入凉水揉面：再把1/4杯温水倒入容器，用手把面粉揉成一个光滑的面团。醒面：盖上湿毛巾醒30分钟。
6、面粉中先加入开水，用筷子拌成絮状。然后加入冷水，用筷子拌匀后，揉成光滑的面团，用保鲜膜盖上，醒20分钟备用。韭菜切末，淋入适量的植物油，拌匀。鸡蛋液打散。锅中倒热油，倒入鸡蛋液，一边倒一边用筷子搅散，蛋液凝固后关火晾凉。
