什锦菜怎么做,什锦菜怎么做好吃
什锦菜怎么做,什锦菜怎么做好吃
1、原料准备 黄花菜15克香菇30克黑木耳10克油面筋20克豆腐衣2张素肠60克毛豆20克鸡毛菜25克熟笋肉30克五香豆腐干2块边尖笋15克白糖5克酱油20克精盐5克味精2克植物油60克素鲜汤60克湿淀粉适量制作步骤 原料处理：黄花菜用开水浸泡至发软，并浸出黄水，然后放入凉水中洗净，切成段。
2、什锦菜的做法有：什锦蔬菜丁、酱什锦菜、凉拌什锦菜。什锦蔬菜丁 准备好所有食材，冼净，胡萝卜去皮。胡萝卜去皮切成豌豆大小的丁。玉米剥粒，和豌豆洗净放一起。锅中烧开水，滴几滴油入锅中，把玉米和豌一起下锅焯水一分钟左右。捞出沥干水份备用。
3、家常什锦菜是一道色香味俱佳的菜肴，以下是一种常见的做法：所需食材 主料 胡萝卜1根（约150克），提供丰富的胡萝卜素，颜色鲜艳，增加菜品的视觉效果。莴笋1根（约200克），口感鲜嫩，带有淡淡的清香。土豆1个（约200克），淀粉含量高，能使菜肴更加饱腹。
4、【做法步骤】准备食材：将鸡胸肉、猪肉切成薄片或丝，用适量的生抽、料酒、盐、胡椒粉和少量淀粉腌制10-15分钟。水发海参切片，鱼丸一切为二，虾仁去壳去肠线洗净备用。豆腐皮、冬笋、香菇切丝。青红椒、胡萝卜、黄瓜切丝或片。黄豆芽去根洗净备用。
5、什锦菜是一道色香味俱佳的传统名肴，其正宗做法多样，以下是一些常见的做法：南京什锦菜 食材准备：荠菜、芹菜、豌豆叶、胡萝卜、黄花菜、香菇、木耳、莲藕、茨菰、腐竹、千张丝、笋丝、酱菜瓜、酱生姜等。
（1） 银耳：适量（约30-50克），提前用清水泡发，泡至软糯透明，去掉硬蒂，撕成小朵备用。（2） 红枣：适量，洗净，去核。（3） 枸杞：适量，洗净备用。（4） 莲子：适量，提前泡水，去除苦心。（5） 百合：适量，提前泡水，去除杂质。（6） 桂圆干：适量，洗净备用。
银耳提前用温水泡发，泡至软糯，去掉根部，撕成小朵备用。胡萝卜去皮，切成细丝；青红椒去籽，切成细丝；香菇泡发后，切成细丝。鸡肉或猪肉切成细丝，用少量盐、生抽和淀粉抓拌均匀，腌制10分钟。锅中加水烧开，先将银耳焯水1-2分钟，捞出沥干水分。锅中加入适量的食用油，烧热后放入姜片和蒜末爆香。
银耳提前用温水泡发，去掉根部，撕成小朵，洗净备用。胡萝卜洗净，切成细丝；香菇泡发后切丝；青菜洗净切段；姜蒜切成末备用。肉丝用少许酱油、盐、淀粉抓拌均匀，腌制10分钟。锅中加水烧开，先将银耳焯水1-2分钟，捞出沥干水分。同样的水，将胡萝卜丝、香菇丝和青菜段分别焯水，捞出沥干水分。
银耳焯水时不要时间过长，以免煮烂，影响口感。炒制过程中火候要控制好，避免食材炒糊。根据个人口味，可以适当调整调料的用量。总之，银耳什锦菜是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且口感独特，适合家庭聚餐、宴请客人等场合。只要掌握好制作方法，您也能轻松烹制出美味可口的银耳什锦菜。
银耳什锦菜是一道营养丰富、口感爽滑的传统中式甜品，主要由银耳和其他配料如红枣、莲子、枸杞等煮制而成。
正宗银耳什锦菜是一道传统的中式菜肴，以银耳为主要食材，搭配多种蔬菜和肉类，口感丰富，营养丰富。
制作宜州什锦菜的步骤如下：准备食材 主料：豌豆100g、胡萝卜100g、玉米粒100g。确保所有主料新鲜，豌豆和玉米粒应清洗干净，去除杂质。辅料：食盐适量、小葱适量、橄榄油适量。小葱需洗净后切成葱花，以便后续炒香。处理食材 将胡萝卜削皮、洗净后切成大小均匀的丁状，这样烹饪时更易熟透且口感更佳。
制作宜州什锦菜的步骤如下：准备食材：主料：豌豆100g、胡萝卜100g、玉米粒100g。辅料：食盐适量、小葱适量、橄榄油适量。食材预处理：将胡萝卜削皮、洗净后切成丁；豌豆和玉米粒也需洗净备用。小葱切成葱花，放置一旁以备后续使用。
当然，什锦菜也不是南京特有的，实际上什锦菜就是十多种蔬菜混合制成的，其他地方也有什锦菜，比如株洲什锦菜、宜州什锦菜、上海什锦菜等也都是比较出名的。我国幅员辽阔，不同地区的饮食风格不同，形成了不同的菜系，全国知名的八大菜系囊括了大部分美食。
凉菜：宜州的凉菜种类繁多，口感清爽，是夏日消暑的佳品。什锦菜：将多种蔬菜、肉类等食材混合炒制而成，色香味俱佳，营养丰富。牛肉条：选用优质牛肉，经过腌制、烘干等工序制成，口感鲜美，嚼劲十足。
1、蔬菜准备：胡萝卜去皮，切成细丝；香菇泡发后切丝；青菜洗净，切成适口大小；黄豆芽去根洗净备用。烹饪银耳：锅中加水烧开，放入银耳焯水1-2分钟，捞出沥干水分。炒制蔬菜：锅中加油烧热，先下蒜末、姜末爆香，再加入胡萝卜丝和香菇丝翻炒均匀。
2、（1） 银耳：适量（约30-50克），提前用清水泡发，泡至软糯透明，去掉硬蒂，撕成小朵备用。（2） 红枣：适量，洗净，去核。（3） 枸杞：适量，洗净备用。（4） 莲子：适量，提前泡水，去除苦心。（5） 百合：适量，提前泡水，去除杂质。（6） 桂圆干：适量，洗净备用。
3、银耳提前用温水泡发，泡至软糯，去掉根部，撕成小朵备用。胡萝卜去皮，切成细丝；青红椒去籽，切成细丝；香菇泡发后，切成细丝。鸡肉或猪肉切成细丝，用少量盐、生抽和淀粉抓拌均匀，腌制10分钟。锅中加水烧开，先将银耳焯水1-2分钟，捞出沥干水分。锅中加入适量的食用油，烧热后放入姜片和蒜末爆香。
4、银耳泡发时要用温水，不要用热水，以免破坏营养成分。银耳焯水时不要时间过长，以免煮烂，影响口感。炒制过程中火候要控制好，避免食材炒糊。根据个人口味，可以适当调整调料的用量。总之，银耳什锦菜是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且口感独特，适合家庭聚餐、宴请客人等场合。
5、正宗银耳什锦菜是一道传统的中式菜肴，以银耳为主要食材，搭配多种蔬菜和肉类，口感丰富，营养丰富。
1、勾芡：根据需要，可以用水淀粉对锅中的菜肴进行勾芡，使菜肴汁液浓稠，更加入味。出锅装盘：将炒好的什锦菜出锅装盘，注意摆放整齐，保持菜肴的色彩分明和层次感。上桌：最后将做好的南京什锦菜端上餐桌，与家人共享美味。
2、南京素什锦菜的做法如下：准备食材：将豆腐切成小块。将木耳、香菇、笋、胡萝卜等蔬菜洗净并切成丝状。焯水处理：将切好的豆腐块放入开水中进行焯水处理，捞出后备用。炒制蔬菜：锅中加入适量油，待油热后放入葱姜蒜进行爆香。加入切好的木耳、香菇、笋、胡萝卜等蔬菜进行翻炒，使其均匀受热。
3、南京什锦菜 食材准备：荠菜、芹菜、豌豆叶、胡萝卜、黄花菜、香菇、木耳、莲藕、茨菰、腐竹、千张丝、笋丝、酱菜瓜、酱生姜等。
4、准备食材：南京什锦菜的食材丰富多样，包括猪肉、鸡肉、鸭肉、鱼肉、虾仁、蟹肉、豆腐、蛋皮、香菇、笋片、白菜、豆芽等多种食材。首先需要将各种食材洗净，切成适当大小的块状或片状备用。
