橄榄菜是怎么做的,橄榄菜是怎么做的视频
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婆婆丁洗净后，用干布攥干水分，然后切碎备用。锅内烧油，油温达到五成熟时，放入花生米，用小火炒至快变色时捞出备用。锅内放入比平时炒菜多两倍的油，油温同样五成熟时，放入大料、麻椒粒、桂皮、香叶等香料，中火炒制三到五分钟，然后用笊篱将这些香料捞出。
橄榄菜就是芥菜，它是一种一年生草本，株高30-150厘米左右，全株无毛，基生叶呈宽卵形，长20厘米左右，总状花序顶生，花朵颜色为黄色，种子呈球形。橄榄菜（kale borecole）是广东潮汕地区风味小菜，属粤菜系中的潮州菜。取橄榄甘醇之味，芥菜丰腴之叶煎制而成。
因此，橄榄菜并非由某种单一的菜晒干制成，而是橄榄与芥菜叶子共同加工而成的美味小菜。
橄榄菜是用芥菜的叶片腌制而成的一种蔬菜制品。以下是关于橄榄菜的详细介绍：主要原料：芥菜是橄榄菜的主要原料，此外还需要食用油、酱油和盐等调料进行腌制。成熟季节：芥菜一般在34月份左右成熟，这个时间段的芥菜品质较好，适合用来制作橄榄菜。
综上所述，橄榄菜是一种结合了芥菜和橄榄等原料，经过传统工艺制作而成的具有独特风味的广东潮汕地区小菜。
橄榄菜是用芥菜的叶片腌制而成的一种蔬菜制品。以下是关于橄榄菜的详细解橄榄菜的制作原料 主要原料：芥菜（又叫做芥兰）、食用油、酱油、盐。芥菜在3-4月份左右成熟，全国各地均有广泛分布。橄榄菜的外观特征 植物形态：橄榄菜即芥菜，为一年生草本植物，株高30-150厘米左右。
选材：选择新鲜的橄榄菜是做出美味菜肴的前提。挑选时，应选择叶片翠绿、无病虫害、质地脆嫩的橄榄菜。此外，根据个人口味，可以适量准备一些蒜末、辣椒等调料。清洗：将橄榄菜放入清水中浸泡，用手轻轻搓洗，去除表面的泥土和杂质。然后换水反复冲洗几遍，直到洗净为止。切割：将洗净的橄榄菜切成适当大小的段。
将橄榄菜洗净，去除老叶、黄叶等杂质。然后将其切成大约3 - 4厘米长的段，这样大小便于翻炒且口感较好。把切好的橄榄菜放入清水中浸泡10 - 15分钟，这样可以去除部分橄榄菜的涩味和杂质。浸泡后捞出，沥干水分备用。准备配菜 红辣椒洗净，去籽（如果不太能吃辣可以保留部分籽），切成小段。
准备食材 主料：橄榄菜200g，粉丝100g。 调料：适量油、盐、葱、酱油、醋。 处理橄榄菜 将橄榄菜用清水洗净，去除表面的杂质和泥土。 将洗净的橄榄菜放入碗中，用开水浸泡20分钟，使其软化并去除部分涩味。 泡好后，将橄榄菜挤干水分，然后摆盘备用。
材料：橄榄菜100g、芝麻油适量、食盐适量、生抽适量、醋适量、味精适量。准备干货橄榄菜。泡在水中20-30分钟。沥干水放在碗中。准备调料、香油、生抽、醋、盐和泡好的橄榄菜。所有调料入碗与橄榄菜一起拌匀，想要更入味都多腌制一会，装盘上桌餐。
橄榄菜炒肉末豇豆 材料准备：梅花肉剁成肉末，豇豆洗净切丁并焯水一分钟，姜蒜切末，小红椒切碎，瓶装橄榄菜适量。烹饪步骤：热锅倒油，放入姜蒜末和红椒碎爆香。加入肉末煸炒至变色。调入生抽和糖炒匀。倒入焯水后的豇豆丁继续翻炒。最后加入瓶装橄榄菜和少量盐，翻炒片刻即可出锅。
1、准备材料：将新鲜的橄榄菜心洗净，去掉老叶和硬梗，只留下嫩绿的菜心部分。如果使用辣椒，将其切成小圈备用。焯水：在锅中加入足够的水，放入少许盐和几滴食用油，大火烧开。水开后，将橄榄菜心放入锅中，用筷子轻轻搅动，使其均匀受热。焯水的时间不宜过长，一般1-2分钟即可，目的是让菜心变软，颜色变得更加翠绿。
2、白灼橄榄菜：准备一锅开水，加入适量的盐和食用油。水开后，将橄榄菜放入锅中，用筷子轻轻搅拌，让橄榄菜均匀受热。白灼的时间一般一分钟左右，以保持橄榄菜的鲜嫩口感。将焯烫好的橄榄菜捞出，沥干水分，整齐地摆放在盘中。
3、接着，准备一锅开水，加入适量的盐和食用油。水开后，将橄榄菜放入锅中，用筷子轻轻搅拌，让橄榄菜均匀受热。白灼的时间不宜过长，一般一分钟左右即可，以保持橄榄菜的鲜嫩口感。将焯烫好的橄榄菜捞出，沥干水分，整齐地摆放在盘中。然后，可以准备一些调料来增加橄榄菜的口感层次。
4、做法：水烧开，将菜心放入焯3分钟，等水沸腾后，加入食盐和橄榄油，然后盛出码放在盘中。锅内放油，烧7成热后，放适量的生抽，随后放入姜丝，蒜蓉，红椒丝稍稍爆香2分钟；将爆香的汤汁淋在菜心上即可。橄榄菜炒菜心 食材：菜心、橄榄菜、葱姜、盐、味精、鸡粉、糖、水淀粉、食用油。
5、而且因为芥蓝有点苦味，所以传统的做法是要放一点糖、甜酱油或猪油之类中和苦味，增加鲜甜。除了经典的白灼芥蓝外，这里还介绍一种新吃法——橄榄菜蒸芥蓝。将芥蓝洗净沥干水分，取少量橄榄菜撇去多余油脂，然后将芥蓝垫底，撒少许葱末，淋适量黄酒后，盖一层橄榄菜，上锅大火蒸10分钟即可享用。
