怎么做饭好吃家常菜,怎么做饭好吃简单
怎么做饭好吃家常菜,怎么做饭好吃简单
1、。西红柿切成块，要大小不一，什么形状无所谓，鸡蛋打开放入碗中，打匀，放入少许的盐。2。
2、适量 步骤 准备食材 番茄，紫天椒，茄子切丁，丝瓜，肉切丝备用 加入少量油，放入紫天椒，番茄翻炒 炒成如图的样子，加入少许盐。5，放入丝瓜翻炒 大约10秒后把茄子放进去翻炒 7。
3、茄子平铺在盘子里盖保鲜膜，入微波炉打4-6分钟，以茄子热透软掉为准，稍微硬一点也没关系，一会还要炖。拿出去掉保鲜膜时小心不要被水蒸气烫到，放一边晾一会。锅里少量油，爆香葱花，下番茄块炒到出汁变软。下丝瓜翻炒一会，下茄子块，翻炒均匀后加一小碗水开始炖。
4、西红柿烧茄子材料：茄子、西红柿、青椒、生抽、蚝油、淀粉。做法：茄子去皮切块裹淀粉煎熟，西红柿炒软后加入茄子和青椒，淋上调好的酱汁（生抽+蚝油+淀粉+水）翻炒均匀。特点：酸甜开胃，搭配米饭绝佳。 蒜蓉蒸丝瓜材料：丝瓜、大蒜、生抽、蚝油。
5、丝瓜烧茄子的做法步骤3腊肉切小片，葱姜蒜备好。丝瓜烧茄子的做法步骤4起锅锅里加少许食用油，然后把腊肉下锅煸出油来。丝瓜烧茄子的做法步骤5加入姜蒜末炒香 丝瓜烧茄子的做法步骤6加入茄子炒匀，加少许清水，盖盖焖致茄子有点熟了。
6、将茄子洗净，丝瓜去皮，茄子切块，丝瓜切片。备用姜、大蒜，姜切条(或末)大蒜，切碎。起锅，加入烧菜油，待油锅热时将大蒜姜放入，爆香。另加入豆瓣酱一起翻炒。将切好的丝瓜茄子放入锅中翻炒。加入盐(这次可以少许)，生抽，胡椒粉，鸡精，调味料)至熟出锅。
1、家炖草鱼是一道鲜香浓郁的家常菜，想要做得好吃，关键在于去腥、火候控制和调味搭配。以下是综合多种做法的详细步骤和技巧：选材与预处理选鱼建议选用5-2斤的鲜活草鱼，肉质更嫩。宰杀后需彻底清理鱼腹内的黑膜和鱼腥线（两侧鱼身靠近头部的位置），这两处是腥味的主要来源。
2、放生姜 → 生姜去腥效果极佳，切片或拍散后炖煮能有效中和草鱼的土腥味。 放啤酒或料酒 → 炖鱼时加半罐啤酒（或2勺料酒），酒精挥发会带走腥味，同时让鱼肉更嫩滑。 放白胡椒粉 → 出锅前撒少许，去腥提鲜，还能让汤底更暖胃（尤其适合秋冬）。
3、将草鱼洗净，去除内脏，切段或打花刀。葱切段，姜切片。热锅加油，放入葱姜爆香，再放入鱼段稍微煸炒。加入适量水，小火炖煮，炖出白色汤汁。最后放入醋和盐调味，即可出锅。苹果炖草鱼：配料包括苹果、草鱼、瘦肉、红枣、生姜等。将所有材料洗净切好，苹果去核切块。将所有材料放入锅中，加入适量水。
4、豆腐炖草鱼 用料：草鱼、豆腐、食盐、葱、姜、花椒、八角、料酒、香菜、胡麻油。 做法： 将活草鱼宰杀好，冲洗干净，切成鱼条，用料酒和盐腌制15分钟。 炒锅中放油，加入生姜片，将鱼条下锅煎制至金黄色。 倒入适量开水，加入盐、料酒、八角、花椒、生姜，放入嫩豆腐。
5、烹饪步骤： 准备食材：草鱼清洗干净切块，葱姜一半切丝，一半切片，干辣椒、葱切小段备用。 腌制鱼肉：将葱姜丝撒入鱼块中，撒上盐，倒入料酒、胡椒粉、十三香调味料，搅拌均匀后腌制半小时入味。 炒香调料：铁锅中倒入适量食用油，放入八角、干辣椒段、葱段、姜片翻炒煸香。
6、家常炖草鱼的简单做法如下：准备材料 主料：草鱼1000g，豆腐500g 调料：食盐适量，葱适量，姜适量，花椒适量，八角适量，料酒适量，香菜适量，胡麻油适量 处理草鱼 选取2斤多的活草鱼一条，宰杀好后冲洗干净。
1、肉末红烧粉丝材料：猪肉糜、粉丝、小葱、料酒、糖、生抽、热水。做法：粉丝用热水泡开，沥干备用；小葱切末，分成两份。热锅加油，炒香一部分葱末，加入猪肉糜煸炒至变色，烹入料酒。加入开水、糖和生抽调味，烧开后放入泡好的粉丝，稍微拌炒。盖盖小火焖煮至粉丝软烂，汤汁收浓，撒入剩余葱末即可。
2、豆瓣酱剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花。粉丝用开水泡发至软。干辣椒剪成段去掉籽。金针菇去根部，洗净，并用少量油炒断生，然后铺在一个深盘底部待用。烹饪过程：锅烧热放油，爆香豆瓣酱、一半的蒜末和姜末。加入3碗肉汤，料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸。
3、主料：肥牛250克、金针菇100克、粉丝1小把。调料：食盐适量、酱油1大匙、鸡精适量、葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根、料酒1大匙、豆瓣酱2大匙、陈醋2大匙、白糖少量。豆瓣酱剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花，粉丝用开水泡发，干辣椒剪成段去掉籽。
4、红烧粉丝羊肉的制作方法如下： 准备食材 羊排800克 白菜300克 粉丝适量 小葱100克 生姜100克 黄酒45毫升 老抽15毫升 蒜苗50克 白胡椒粉2克 生抽15毫升 冰糖30克 盐适量 处理羊肉 将羊排切块，在温水中反复冲泡，直至血水干净为止。
五月菌炖鸡 五月菌炖鸡是一道营养丰富的家常菜。将鸡肉切块，五月菌切片。锅中加水，放入鸡块焯水去血沫，捞出洗净。另起锅，加油烧热，放入姜片和葱段爆香，再加入鸡块翻炒至变色。加入适量的水，放入五月菌，大火烧开后转小火慢炖至鸡肉熟烂，汤汁浓郁即可。五月菌汤 五月菌汤是一道简单的汤品，能够充分展现五月菌的鲜美。
切肉技巧： 薄片均匀：将猪肉切成薄片，尽量切得大且长一些，这样容易受热均匀，烹饪时也更易熟透。 大小适中：肉片不要切得太大，厚度要均匀，这样可以更好地把握火候，确保所有肉片都能熟透且保持嫩滑。
要做好吃又嫩的家常菜，可以尝试以下几道菜品及其制作方法：香辣鸡杂 材料准备：鸡胗、鸡心、红辣椒、青辣椒、油、酱油、料酒。 制作要点： 食材需清洗干净，鸡心要剪掉脂肪并挤出内部血块，鸡胗要内外刮洗干净。 切好的食材用料酒浸泡10分钟以去腥。
新鲜马蜂菜（约200克，洗净后摘取嫩叶和茎尖）面粉或玉米面（2-3大勺，用于调面糊）鸡蛋1-2个（可选，增加口感）姜片、葱花少许（去腥提香）盐、胡椒粉、香油适量 处理马蜂菜 将马蜂菜用清水浸泡10分钟，去除杂质，沥干后切段备用。若叶片较老，可只取嫩茎部分。
1、香咸排骨杏鲍菇 主要食材：猪排骨、杏鲍菇。 辅料：干辣椒、花椒、八角、丁香、姜片、盐、老抽、生抽、料酒、冰糖。 做法：将排骨焯水后，与杏鲍菇及所有辅料一同炖煮，直至排骨酥烂，色泽金红。 油炒花生米 食材：花生米、油、盐、高度白酒。
2、准备食材 主料：晒干后的平菇200克（需提前用水泡发并挤干水分）。辅料：小麦面粉70克，玉米淀粉30克，泡打粉2克。调料：盐3克，味精1克，植物油适量。制作步骤 处理平菇：将泡发好的平菇去蒂，洗净后撕成条状。这样处理后的平菇更容易入味，且炸制时更易成型。
3、要做好吃的家常菜，可以尝试以下方法和技巧：香炸翅根 准备材料：翅根、炸鸡粉、色拉油、盐。 制作步骤： 翅根洗净，用开水焯过并滤干水分。 将炸鸡粉倒入保鲜袋中，把翅根逐个放入袋子，抖动袋子使炸鸡粉均匀裹在翅根表面。
4、葫芦炒肉丝（经典家常版）特点：荤素搭配，咸鲜下饭 做法：准备：嫩葫芦去皮切丝，猪瘦肉150克切丝后用酱油、淀粉腌制10分钟。 爆炒：热锅冷油，先下肉丝滑炒至变色盛出。余油中加蒜末、小米椒爆香，倒入葫芦丝大火翻炒1分钟，加盐调味。
5、肉片烧芸豆角（鲜香入味）肉片处理：冷锅热油下肉片中火煸炒至出油，避免焦糊。去豆腥味：豆角提前焯水（水中加盐和几滴油保持翠绿），捞出过凉。层次调味：葱姜末、花椒面爆香后，加酱油（2勺）和盐，焖煮时加5勺清水让豆角吸足汤汁。
