菜卷怎么卷,菜卷怎么做法视频
菜卷怎么卷,菜卷怎么做法视频
1、方法一：原料：黄瓜一根、红辣椒2-3个、紫甘蓝半个、鸡腿菇5-6个、大葱一根、辣白菜一篇、春卷皮两张。做法：把青菜都处理干净，然后都切丝。鸡腿菇要放盐水中焯熟，然后弄成丝（切也行，撕也行）。春卷皮用凉开水泡软。将上述食材卷起来即可，北方菜卷就做好了。方法二：原料：韭菜500g，面粉500g。
2、备料。调酱，一勺辣酱(拌饭酱)，一勺耗油，一勺生抽搅匀备用。杏鲍菇切条，无油无水不粘锅中火煸干水份，盛出备用。生菜手撕成半张豆皮大小的片，黄瓜，洋葱，小葱，香菜，青椒都切成条或段，长短基本一致。 豆腐皮切成大约长十厘米，宽八厘米。
3、制作面皮时，将200克面粉与110克清水混合，揉成面团后静置15分钟，让面团更加光滑。将面团擀成薄面饼，然后均匀地放置调拌好的馅料，注意留出边缘不沾馅，馅料的厚度可根据个人喜好调整。将馅料卷成长形菜卷，两头封口，放入蒸锅，中火蒸20分钟即可出锅。
4、马齿苋菜蟒（又称马齿苋菜卷、菜蟒卷）是一道北方特色面食，以马齿苋和面粉为主料，蒸制而成，口感软嫩，野菜清香浓郁。
5、白粉丝做菜莽（也称菜蟒、菜卷）是一道地道的北方面食，尤其流行于河南、山东等地。它的特点是外皮筋道，内馅鲜香，做法简单但讲究技巧。
6、大豆油皮切成方形，把调节的菜馅放到豆油皮上裹成菜卷。包裹的菜卷，可以放冷冻，吃的时候拿出来用小火煎至双面金黄色就可以。一口咬下去，肉末，炸油条丁满嘴油酥，蔬菜又中和了油腻感，佳偶天成。外边的豆油皮焦香四溢，通道即碎。
1、控干馅料：混合馅料后滤掉多余汤汁，避免烤制时出水导致破皮或软塌。包裹方法：将馅料放在卷皮一端，两侧向内折，再卷成紧实的长条（类似春卷）。用牙签或棉线固定，或用少许淀粉水/蛋液粘合接口（烤前去除牙签）。 调味与刷酱 基础调味：馅料加盐、黑胡椒、蚝油、蒜粉等提鲜，可加少量淀粉锁住水分。
2、刷酱烤制 将卷好的菜卷摆放在铺有锡纸的烤盘上，并在烤盘上涂抹一层食用油以防粘连。然后在菜卷表面刷上调好的酱汁，使其充分入味。将烤盘放入预热好的烤箱中进行烤制。烤制时间和温度需要根据实际情况进行调整。
3、预热的功夫刷酱，正反面都刷上，放到电饼铛里，正好一次放五串，再撒些辣椒面和孜然面。 不喜辣的辣椒面少放，孜然面要多些才会出浓浓的烧烤味道。 白芝麻也撒些。盖上上盖，约两三分钟出锅，根据个人喜好再撒点辣椒面和孜然面。
4、预热烤箱至200度，将铺有锡纸的烤盘放在中下层，烤网放在中上层。将串好的菜卷放在烤网上，烤制3分钟后取出翻面，再涮上一层油辣酱。继续烤制3分钟，然后取出再涮一层酱，撒上少许白糖和芝麻孜然。最后烤制3分钟，直至菜卷表面金黄且内部熟透。按照以上步骤，你就可以制作出美味可口的烧烤菜卷了。
1、马齿菜卷最简单做法材料准备主料：新鲜马齿苋（约300克）、中筋面粉200克 辅料：鸡蛋2个（可选）、盐、食用油、十三香或花椒粉少许（根据口味调整）工具：蒸锅、擀面杖 步骤详解处理马齿苋 马齿苋洗净后沥干水分，切碎备用。若担心苦涩，可加少许盐抓拌静置5分钟，挤掉多余水分。
2、准备好马齿苋和面粉。2 马齿苋摘洗干净。3 面粉加水和成光滑的面团备用。4 马齿苋切几刀后先拌入香油。5 再放入十三香，盐。6 拌均匀。7 鸡蛋打入碗中打散。8 面团分成若干小剂子后，擀成大的面片。9 在面片的表面放入马齿苋。10 淋入鸡蛋。11 从一边卷起。12 卷好后，左右捏紧。
3、马齿菜300g 香油适量 盐适量 蒜泥适量 蚝油适量 鸡精适量 凉白开适量 做法步骤 把马齿菜清洗干净。烧开水，放入马齿菜。用滚水烫熟。熟后捞出，控水、晾凉。调制醋蒜汁。把香油、盐、蒜泥、蚝油、鸡精、调入碗中后，再倒入凉白开兑成醋蒜汁。
4、洗净开水炒一下切小段放点蒜泥醋糖拌匀，也可以耗点花椒油放一起拌匀。一种是晾干包大包子吃，多放点肉很好吃。
5、蒸马齿芹菜卷 把面提前发好。待用。马齿芹去根后，用水多洗几遍，洗净，连叶带梗一起切碎，放进容器里，加上精盐，胡椒面以及味精和十三香等一起拌合均匀，放置五分钟让盐分充分腌渍。
牛肉菜卷的制作方法如下：传统牛肉卤制菜卷 原料准备：选用黄牛卷子肉，削去浮筋，切成小块。同时准备好各种香料如八角、花椒、山奈、川盐、酱油、料酒等。腌渍：用川盐、花椒和火硝调合均匀，抹在牛肉上，腌制约6-22小时（根据季节调整），期间上下对翻几次。
菠菜鸡蛋菜卷的制作方法如下： 准备食材： 菠菜2根 鸡蛋3个 甜辣酱适量 低筋粉75克 盐2克 酱油2克 胡椒粉1克 适量清水 制作菠菜鸡蛋面糊： 将菠菜用热水烫软后，加入适量清水，使用料理机搅打成细腻的菠菜泥。 将搅打好的菠菜泥倒出，加入3个鸡蛋，搅拌均匀。
菜卷一般需要蒸10分钟。具体制作步骤和蒸制时间说明如下：准备馅料：将豆腐切丁、粉丝切碎、鸡蛋炒熟切碎，以及泡发好的木耳切碎、虾皮洗净控干水分备用。油锅炸香花椒后捞出，放入葱花爆香，再将这些调料与韭菜碎、豆腐丁、虾皮、鸡蛋碎、木耳、粉丝混合，加盐、少许五香粉、味精、香油调味，搅匀成馅料。
胡萝卜肉菜卷的制法如下： 准备面团 将面粉与黄豆粉按10：1的比例混合。 逐渐加入适量的水，搅拌均匀后揉成柔软的面团。 放置一段时间进行发酵，使面团更加有弹性。 准备馅料 将瘦猪肉切成细碎，胡萝卜和白菜也切成同样大小的末状。 在肉末中加入适量的油、葱姜末，以及适量的盐和酱油。
