怎么弄空心菜凉拌的时候不会变颜色?1、提前焯烫：将空心菜洗干净后，放入加了盐的滚锅中焯烫至8分熟，然后捞出来沥干。这样处理过的空心菜，无论是炒还是凉拌，都不会变色。注意：尽量不要加盖，尤其是在煮蔬菜汤时，加盖焖煮很容易导致蔬菜变色。控制炒制时间：绿色类蔬菜炒...