炒油麦菜的做法1、处理油麦菜：洗净后切成长段（约5厘米），茎部和叶子分开（茎部较硬，先下锅）。沥干水分，避免炒时出水过多。爆香蒜末：热锅冷油，中小火将蒜末爆香至微黄（火别太大，避免蒜焦苦）。炒制：先下油麦菜茎部，转大火快速翻炒约30秒。再放入叶子部分，继...