儿菜需要焯水吗1、儿菜在烹饪前最好进行焯水处理。焯水的目的是去除儿菜表面的杂质、部分农药残留，并保持菜品的鲜嫩和爽脆。焯水时间一般为2到3分钟，过长的时间可能会导致营养流失和口感变差。2、儿菜需要焯水。儿菜做之前如果用水焯一下，可以轻松地去掉儿菜的苦涩味。焯...