梅菜是什么菜晒干的?梅菜是用芥菜、雪里蕻、萝卜幼苗或油菜等蔬菜晒干而成。具体来说：主要原料：芥菜、雪里蕻、萝卜幼苗、油菜等都是制作梅菜的常用原料。这些蔬菜在晾晒前会经过一系列处理，如晾干、堆黄，然后加盐腌制，最后晒干装坛。梅菜一般是用芥菜、萝卜幼苗、雪里蕻、...