炒大头菜怎么炒才好吃又简单1、荷兰豆撕去两侧老筋，沸水中焯烫1分钟（可加少许盐和油保持翠绿），捞出过凉水沥干。大头菜洗净后切粗丝或手撕成片，较厚的菜帮可单独切片以便均匀受热。爆香调料热锅凉油，放入蒜末和干辣椒碎小火煸香，注意火候避免焦糊。翻炒主料先下大头菜...