清汤冒菜怎么做1、清汤冒菜的制作方法如下：制卤水：准备材料：菜油、郫县豆瓣、姜米、花椒、鲜汤、豆豉、冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等。制作过程：炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下剁细的郫县豆瓣煵酥，速放入姜米、花椒炒香，立即下鲜...