鸡毛菜是怎样做出来的?焯水：将清洗干净的鸡毛菜放入沸水中焯水，时间不宜过长，以免破坏鸡毛菜的口感。焯水的目的是去除鸡毛菜的涩味，同时使其更容易入味。焯水后，迅速捞出鸡毛菜，放入冷水中浸泡，以保持其脆嫩口感。沥水：将焯水后的鸡毛菜捞出，沥干水分。这一步很重要，...