湖南坛子菜怎么做以下是几种常见湖南干坛子菜的制作方法：腌茄子干食材准备：茄子若干，盐少量，剁辣椒适量。制作步骤：将茄子切片，晒至八成干。茄子皮有苦味，加盐搓洗一遍，让盐充分浸入到茄子里面。加剁辣椒拌匀，加速发酵。装坛密封，半个月以后就能吃。酱萝卜条食材准...