牛毛广的做法或焯水后反复揉搓，漂洗至水清。干品处理：温水泡发4-6小时，换水洗净后焯水备用。推荐吃法凉拌牛毛广做法：焯熟的牛毛广切段，加蒜末、酱油、醋、辣椒油、香油、糖拌匀。特点：酸辣开胃，适合夏季。清炒/肉炒做法：热油爆香蒜片，加牛毛广翻炒，加盐...