做家常菜的方法做家常菜的方法主要包括以下几种：炒定义：以油为主要导热体，将小型原料用中旺火在较短时间内加热成熟。特点：旺火速成，很大程度上保持了原料的营养成分；肉汁多、味美，蔬菜嫩又脆。示例：炒青菜、炒肉丝等。炖定义：一种健康的烹调方式，温度不超...