怎样把菜做辣1、要做出又麻又辣的菜，可以遵循以下几点：选择合适的辣椒和麻椒辣椒：根据个人口味选择不同辣度的辣椒，如小米椒、二荆条等，新鲜辣椒或干辣椒均可，干辣椒需提前用水泡发或剪成小段。麻椒：麻椒是产生麻味的关键，可以选择青色或红色的麻椒，使用时将其捣...