炒的油麦菜为什么苦1、油麦菜炒出来发苦是因为其本身带有一点苦味，若味道过苦，可能是油麦菜过老。油麦菜过老会像黄瓜、莴笋一样，因生长时间过长而积累较多的苦味物质。要使油麦菜做得好吃，可以尝试以下方法：蒜蓉油麦菜：首先将油麦菜摘洗干净，控干水分后切段。大蒜去皮切...