油麦莱怎么炒不发黑?焯水：在锅中加入足够的水，水开后加入适量的盐和几滴食用油。将处理好的油麦菜放入锅中，快速翻炒几下，然后迅速捞出，放入冷水中过凉。这样可以保持油麦菜的翠绿色泽，同时去除部分涩味。炒制：炒油麦菜时，锅要烧热，加入适量的食用油。油热后，先放入蒜...