拉条子和面的正确配方1、首先，选材方面，拉条子面通常选用高筋面粉，因为高筋面粉筋力大，做出来的面条更加筋道。而像雪花粉、富强粉等春小麦制成的面粉，筋力略小，更适合做馒头、包子等。其次，配比方面，和面时需要加入适量的盐和温水。2、在面粉中加入少许盐，逐渐加入水...